Jakt i tryffelhundens spår
Tott Hotel Visby matchar några av Gotlands starkaste kort för höstsäsongen till ett läckert paket som maximalt 25 personer får möjlighet att ta del av. Fyra olika ankomstdagar finns att välja på och de är avpassade efter naturen, helt enkelt.  Det är nämligen först när tryffeln är mogen nog för de charmiga och ivrigt nosande Lagotto Romagnolo-hundarna  som de kan visa vägen till Gotlands svarta guld. Det är den exklusiva Bourgognetryffeln vi pratar om, den som prisats i Frankrike och som lockar besökare från hela världen till Gotland.

- Gästerna får uppleva en spännande jakt på tryffeln i hundarnas fotspår, men också en härlig promenad genom ängen och lövskog i den gotländska naturen, berättar Ulla Berglund, som är tryffelhundsuppfödare och dessutom ordförande i Gotlands tryffelförening.

Ulla bor och verkar på Risungs gård i Rute socken. Här kan besökarna inte bara följa med på tryffeljakt tillsammans med Ulla och hennes kompanjon Carina Ahlqvist, utan också shoppa i gårdsbutiken med ull- och lammskinnsprodukter från den egna lammgården.

Tryffeljaktspaketet är en läcker kombination av ytterligheter, där det gemensamma är en hög kvalitet. Den vackra gamla Gotlandsgården står utseendemässigt i läcker kontrast till arkitektorniskt moderna Tott Hotel Visby, som uppförts efter internationella förebilder. Läget är underbart. Tott ligger alldeles vid havet och Norderstrand strax norr om Visbys vindlande gränder och karaktäristiska ringmur.  Och värdskapet hos personalen håller samma höga klass som sviterna på hotellet och råvarorna i köket, poängterar Jonny Jonasson.

Fakta
Tryffeljaktspaket med två nätters logi i dubbelrum Studio eller Standard inklusive 2 x frukostbuffé, 1 x lunch och 1 x trerätters tryffelmiddag dag 2, transport till och från Risungs gård samt tryffeljakt med hund. Drycker ingår inte, men vinpaket finns att köpa till. Max 25 deltagare per tillfälle.

Ankomstdatum: 30/9, 2/10, 1/10, 22/10

Pris: 3 900:- per person, enkelrumstillägg 1 500:-

Tott Hotel Visby
Öppet året runt.
Byggår: 2009
125 rum, bungalows och sviter.
Utomhuspool.
Konferensfaciliteter.
Restauranger (sommartid samt beställning och temahelger året runt).
Lobbybar öppen året runt.
Fri parkering.
Fri Internetuppkoppling.
**** enligt SHR standard.

Fakta gotländsk tryffel
Tryffel är en s k hypogeisk svamp, vilket innebär att den bildas och mognar under marken. Därför omfattas den heller inte av allemansrätten utan tillhör markägaren.

Tryffel skördas med hjälp av doftkänsliga hundar eller tryffelsvin. Även de är väldigt förtjusta i smaken, vilket kan leda till konkurrens om tryffeln.

På Gotland växer Tuber Aestivum, även kallad Bourgognetryffel. De första odlingarna av bourgognetryffeln startade på Gotland 1999 i samband med ett forskningsprojekt lett av doktoranden Christina Wedén, som också givit ut en bok om tryffel.

Tryffel hittas ofta i ekskogar. Den lever i symbios med ädellövträd och för att klara detta måste marken ha ett pH-värde på cirka 7,5. Den höga kalkhalten i marken gör Gotland till en lämplig växtplats för tryffel.

Tryffeln har en distinkt och mycket speciell doft och smak och kan sägas vara kvinnornas afrodisiakum, en motsvarighet till männens ostron.

Smaken är nötliknande och syrlig. Fett, ägg och mjölbaserade livsmedel gör sig mycket bra med tryffel. Den ska tillsättas i slutet av matlagningen och inte utsättas för högre temperatur än 80 grader.