Foto: Mats Montner

Grand Hôtel satsar ekologiskt och hållbart med KRAV-märkning. En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering.

”– Vi har under många år arbetat med ekologisk mat. Nu vill vi tydligare visa detta för våra gäster. För oss är kvalitet centralt. Vi hanterar stora volymer och tillgången till produkter av yppersta kvalitet är viktig. Vi ökar långsamt andelen ekologisk mat vilket vi kommer att fortsätta med. 30 procent av våra viner är ekologiska eller biodynamiska och andelen ökar hela tiden”, säger Maria Maruska, Källarmästare på Grand Hôtel.

Restaurangerna inom Grand Hôtel har idag ett KRAV-märke.

Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken:

• Tillsammans med konsumenter, producenter och handeln har KRAV under 25 års tid drivit fram en ekologisk marknad i Sverige.
• I dag finns det cirka 4 000 KRAV-lantbrukare, 6 000 KRAV-certifierade produkter och drygt 2 000 livsmedelsföretag, butiker och restauranger.
• All KRAV-produktion kontrolleras.