Stjärnkocken Sébastian Bras som driver restaurangen har fått nog av att laga mat under den stora press det innebär att få oanmälda besök av guidens inspektörer. Därför kommer restauranten inte att finnas med när 2018 år guide publiceras nästa måndag.

– Det är svårt för oss att ha en restaurang i guiden som inte vill vara där, säger Claire Dorland Clauzel som representerar Michelinguiden.
Le Suquet i Laguiole i centrala Frankrike har toppnoteringen tre stjärnor i Michelinguiden, en ställning restaurangen hållit i 18 år.

Redan i september förra året signalerade Sébastian Bras att han ville slippa Michelin och pressen av att veta att varje dag kan ett av de 500 mål mat som lagas i restaurangen bli bedömt.
– Jag kanske blir mindre berömd men jag accepterar det, sade han då.
Endast 27 restauranger i världen har för närvarande tre stjärnor i Michelinguiden.

Lähde: TT