I efteråret åbner restauranten Tawana på Malmø Centralstation. Det bliver en smagfuld tilføjelse til den nyrenoverede food court i form af afghansk street food med skandinaviske influenser.  

På Malmö Centralstation mødes mennesker fra hele verden morgen, middag, aften og imellem. Her tager et nyt mad- og mødekoncept lige nu form, en food court som giver mersmag i såvel smagsoplevelser som siddepladser. 

Målet er at skabe en food court for enhver smag og enhver gruppe. Fredrik Elfvén, projektleder for ombygningen af food courten hos Jernhusen, fortæller: 

– Alt i alt vil du kunne vælge mellem over 200 forskellige retter, så jeg vil gerne tro, at der vil være noget for enhver smag! Og det bedste er, at man kan sidde sammen, selvom man har lyst til forskellige ting. 

Tawana er den første nye tilføjelse til de eksisterende restauranter og fællesskabet på Malmö Centralstation. Grundlægger Hamid Tawana er en veletableret restauratør i Malmö, med både italienske og sunde poké bowls i sine køkkener. Men til stationsfoodcourten tager han det bedste frem fra familieopskriften. 

– Det afghanske ris med alle sine dejlige smage og krydderier som safran, koriander, basilikum og gurkemeje er noget, vi altid laver hjemme. For første gang gør vi det nu i et helt nyt koncept, siger Hamid Tawana. 

Tawanas speciale bliver en fusion mellem afghanske smage viklet ind i den skandinaviske trend med wraps. Friske grøntsager får selskab af granatæble, kylling, laks eller vegetariske alternativer. Hertil serveres forskellige saucer.  

Tawana planlægges at åbne til efteråret. Hamid Tawana glæder sig til at blive en del af fællesskabet på Malmö Centralstation, både mellem køkkenerne og gæsterne: 

– Malmö Centralstation er et levende knudepunkt for både lokale og rejsende. Når jeg selv rejser, er det altid herfra, jeg starter. Nu vil vi tilbyde en helt ny oplevelse med nye smagsoplevelser og hurtige måltider i et miljø, der møder de tusindvis af mennesker, der passerer her hver dag. 

Om food courten på Malmö Centralstation 

I øjeblikket foregår en varsom og smagfuld renovering af stationens food court. De eksisterende restauranter fortsætter med at have åbent, undtagen når netop deres enheder renoveres. Her serveres i dag italiensk, asiatisk, salater, japansk og mad fra det osmanniske køkken.  

Det nye mad- og mødekoncept forventes at stå helt færdigt i anden halvdel af 2025. Der er stadig plads til flere restauratører, og vi ser frem til at byde et par aktører mere velkommen, som kan supplere det spændende udbud. 

Ifølge pressemeddelelse.